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③ 매실청의 효능에 대해 알아본다.- 왜 매실로 매실청을 담가 먹는 걸까?- 매실은 나쁜 세균을 없애주는 카테킨산이라는 것이 들어 있는데, 이것이 식중독을 예방하고 설사나 변비에 좋단다. 또 몸이 피곤할 때는 피로를 없애주고, 소화가 잘 되도록 도와주기도 하지. - 쉽게 배탈이 날 수 있는 여름에 매실청으로 차를 만들어 마시면 좋단다.- 약이 흔하지 않았던 옛날에는 천연 소화제로 사용했다고 해. - 매실청은 요리에 단맛을 낼 때 넣기도 한단다. ④ '매실청을 담가요' 활동을 소개한다.- 매실로 어떻게 매실청을 담그는지 함께 알아보자.- 먼저 어떤 재료들이 필요한지 살펴볼까? [요리방법] 재료: 매실, 설탕도구: 소독된 유리병, 국자 1) 깨끗하게 씻어 물기를 말린 매실을 준비한다.2) 유리병에 매실을 넣고 설탕을 넣고 매실을 넣고 다시 설탕을 넣고를 반복한다. 이때, 매실과 설탕의 비율은 1:1로 한다.3) 매실이 설탕에 완전히 담겨질 때까지 넣는다.4) 설탕에 재운 매실을 서늘한 곳에 두 달 정도 둔다.5) 두 달 후 매실 액만 따라 다른 용기에 보관한다.6) 매실 액은 물에 섞어 차로 마시거나 요리에 넣어 맛을 낸다. ⑤ '매실청을 담가요' 활동을 한다.- 우리 손을 깨끗이 씻고 요리 활동을 하도록 하자.- 매실을 유리병에 넣어볼까?- 국자로 설탕을 매실위에 넣어보자. ⑥ 활동을 마무리한 후 평가한다.- 직접 매실청을 담가보니 어땠니?- 두 달 동안 매실이 어떻게 변하는지 지켜보도록 하자.- 오늘 요리를 하며 재미있었던 점은 무엇이니?- 오늘 활동을 하며 새롭게 알게 된 점은 무엇이었니?
① 매실의 모양, 색, 크기, 냄새 등을 충분히 관찰한다.② 매실의 맛을 보고 어떤 맛인지 이야기나눈다.③ 나무도감이나 인터넷에서 매실나무를 찾아 생김새를 관찰한다.④ 매실효소담그기를 위한 활동을 한다.[활동1: 매실효소담그기] 재료: 매실, 설탕, 뚜껑이 있는 통1) 매실을 깨끗이 씻어 물기를 빼거나 물기를 닦는다.2) 매실의 꼭지를 딴다.3) 설탕을 매실의 양과 같은 양(1:1)으로 준비한다.4) 물기가 마르고 꼭지를 딴 매실을 뚜껑이 있는 통에 담는다.5) 매실과 설탕을 같은 비율로 넣는다.6) 뚜껑을 닫고 1달 이상을 숙성시킨 후 매실 쥬스로 먹는다.⑤ 산책을 하면서 매실나무를 찾아 직접 관찰한다.■ 유의점① 효소담그기를 할 때는 열매와 설탕의 양을 같은 비율로 넣고, 파리가 들어가지 않도록 밀봉을 하여 보관한다.■ 확장활동① 과학영역에서 양파효소 담그기를 한다.
1. 여름철 건강식품에 대해 아는대로 이야기 해본다.- 여름을 건강하게 보내기 위해서 어떤 음식을 먹는지 알고있니?2. 산책을 하면서 길에서 만나는 풀 중 먹을 수 있는 풀에 대해 이야기 나눈다. - 우리가 산책을 하면서 볼 수 있는 풀들도 먹을 수 있는 것들이 있데.- 어떤 풀들이 있는지 살펴볼까?3. 산책을 하면서 길에서 만나는 나무 중 먹을 수 있는 열매에 대해 이야기 나눈다. - 나무에 달린 열매들을 본 적이 있니?4. 그 중 8월에 길에서 자주 만나는 괭이밥과 며느리밑시깨풀에 대해 이야기 나누고, 산책을 하면서 어떤 맛인지 직접 맛을 보기로 하고 산책준비를 한다. 5. 산책활동을 한다.[활동방법]1) 산책가기전 지켜야할 규칙을 이야기 나눈다.2) 산책을 하면서 괭이밥과 며느리밑시깨풀을 찾는다.3) 괭이밥과 며느리밑시깨풀의 모양과 색깔을 관찰한 후 어떤 맛인지 맛을 보고 느낀 것을 이야기한다.4) 산책을 하면서 뽕잎을 따서 가지고 온다. 6. 산책시 가지고 온 뽕잎을 깨끗이 씻어 말린 후 차로 마신다.7. 5월에 담근 매실차를 맛보면서 뽕잎차와 매실차의 맛을 이야기 나눈다.- 우리가 담아둔 매실차와 뽕잎차를 먹어볼까?- 어떤 맛이니?8. 건강한 몸을 위해 안전한 먹을거리에 대해 이야기나눈다. - 농약을 많이 먹고 시들시들한 재료들을 우리가 먹으면 어떻게 될까?- 건강한 재료들은 우리 몸을 건강하게 해준단다.■ 사진자료 (괭이밥) (며느리밑싯개) (유아다례-매실차, 뽕잎차)
