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제목

제호탕

설명

더운 여름 갈증이 나거나 입이 마르고 기운이 떨어지는 것을 막아주는 음료로 단오가 되면 임금이 궁중내의원에 지시해서 제호탕을 만들게 하고 만들어진 제호탕을 백자 항아리에 단고 좋은 부채를 구해서 이와 함게 기로소의 노 대신에게 내렸다고 한다.
제호탕은 매실을 그을려 까맣게 만든 오매육과 초과, 백단향, 사인 같은 한약재를 곱게 갈아 꿀과 함께 졸인 것이다. 재료를 넣고 중탕으로 여러 시간 졸여야 하기 때문에 큰 솥에 작은 솥을 넣고 졸인다.